Description
El final del ciclo pasado se cerró con temperaturas ligeramente más cálidas de lo habitual. Las primeras heladas tuvieron lugar a finales del mes de noviembre, no siendo estas heladas de consideración hasta prácticamente el mes de diciembre. En todo caso, las condiciones climatológicas permitieron en líneas generales un buen agostamiento de las plantas.
La maduración se desarrolló de manera correcta y favorecida por la ausencia de precipitaciones desde principios de septiembre hasta mediados de octubre. Los intensos cambios térmicos día/noche y la buena luminosidad de los días, llevaron a que la vendimia se desarrollase de manera tranquila, y de esta forma el fruto llegase a la bodega con una maduración idónea y con un perfecto estado sanitario.
Uva: Tempranilla, procedente en su totalidad de nuestro pago “El Julián”, plantado en 1940 (84 años) situado a 850 metros de altitud.
Majuelos: Los suelos son principalmente franco-arcillosos con grandes guijarros en la capa superior.
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés nuevas de las mejores tonelerías francesas (Cadus, Nadalie and Vicard).
Apariencia: Visualmente destaca su alta tonalidad de color rojo rubí, limpio y brillante.
En nariz: Muestra un bouquet complejo de aromas afrutados bien integrados, como fresa, frambuesa y mora, junto con aromas de la crianza en roble como son cedro, pan tostado, toffee, chocolate y tabaco.
En boca: Encontramos un vino con cuerpo, con sabores primarios como cereza y ciruela, aromas de roble como vainilla, pan tostado, cedro y algunos matices salados, integrados de forma impecable. Es un vino elegante, complejo, de textura sedosa y taninos suaves con un final largo, que se desarrollará maravillosamente en botella.
Datos Analíticos:
Grado de alcohol: 14,5% Vol.
Acidez volátil: 0,77 gr/I
Acidez total: 4,7 gr/I
Azúcares reductores: 2,4 gr/I
Sulfuroso libre: 8 mg/I
