Descripción
COSECHA 2022
El final del anterior ciclo se cerró con temperaturas habituales para la zona. Las heladas invernales de consideración aparecieron ya durante el mes de noviembre y las temperaturas registradas fueron varios grados menores de lo esperado. Las temperaturas acaecidas en la zona al inicio del ciclo, acompañadas de las precipitaciones registradas principalmente durante el mes de marzo, permitieron a las plantas un buen desarrollo y brotación.
Es importante destacar la ola de calor que se sufrió en toda la Península Ibérica. Debido a esta circunstancia la maduración se desarrolló de una manera acelerada, respecto a lo habitual.
La vendimia se realizó con prontitud, casi un mes antes, para mantener los parámetros deseados.
Finalmente, el fruto llegó a la bodega con una maduración idónea y en un perfecto estado sanitario, pero con una merma en su peso debido a la sequía.
VIÑEDOS, VARIEDADES Y CRIANZA
Variedad de uva: 100% Tempranillo ecológico.
Añada: 2022.
Edad del viñedo: Entre 5 y 20 años.
Municipios: Hontangas y Adrada de Haza (Burgos).
Nombre de los Majuelos: La Cueva, El Campillo Viejo y el Campillo Joven.
Altitud: 822-908 metros sobre el nivel del mar.
Vendimia: Debido al año de sequía extrema sufrida en la Ribera del Duero, la fecha de vendimia se adelantó al 5 de septiembre – casi un mes antes de lo habitual – con una merma en el peso del 35% pero con una excelente calidad y con todos los parámetros correctos adquiridos en la uva. La recolección fue nocturna por medio de vendimiadora, para conseguir un fruto más frio y potenciar su fuerza aromática. Maceró durante 72 horas y su proceso fermentativo duró una semana.
Seguidamente se mantuvo el vino a las temperaturas idóneas para la fermentación maloláctica (22-24ºC). Finalmente terminó dicho proceso el 7 de octubre.
La primera semana de noviembre se trasegó a barricas de roble francés y americano, nuevas y de tres vinos, al 50%, durante al menos un periodo de 3 meses, para posteriormente embotellar y estar listo para su comercialización a partir del mes de julio.
NOTAS DE CATA
Vino con un potente color rojo picota con ribetes violáceos que denotan su juventud. En nariz nos ofrece una alta intensidad frutal en la que encontramos aromas a fresas, cerezas y ciruelas.
Después de agitar la copa percibimos olores a tofes y chocolates con un toque mineral. En boca expresa una amplitud en su trago.
Existe un buen equilibrio entre los taninos del hollejo con los de las barricas, aportados en sus tres meses de crianza en roble francés, tanto nuevo como de uno y dos vinos con el que se hace su coupage.
La unión elocuente entre nariz y boca está correctamente ensamblada. Al paso elegante por el paladar contribuyen la frescura, la juventud y la sutileza de la madera seleccionada.
DATOS ANALITICOS
Grado de alcohol: 13%
Acidez volátil: 0,35 gr/1
Azúcares reductores: 1,8 gr/1
Acidez total: 5,5 gr/1.
Sulfuroso libre: 10 mg/1
